岐阜県養老町で1806年に創業した酒蔵。養老山系のとても軟らかい伏流水を使い、低温でじっくり発酵させる酒造りを行っています。吟醸酒以上は主に兵庫県東条地区産の特等山田錦を使用し、精米はすべて自社で。火入れは瓶燗の一度だけで、低温で熟成させてから出荷しています。「引き算の美学」を掲げる蔵の代表銘柄が「醴泉」です。
どのお酒も食事に合わせやすく、食中酒としておすすめです。
当店では「醴泉 蘭奢待 大吟醸袋吊り」「醴泉 純米 特等山田錦」などの日本酒のほか、ウイスキーもご用意しています。
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